Cosa mangiare in Sardegna? I malloreddus!
Un piatto tipico della tradizione culinaria sarda sono i malloreddus, degli gnocchetti dalla forma particolare, preparati con un sugo di salsiccia da far leccare i baffi: ancora oggi uno dei sapori autentici di questa magica terra
Si sa Bari Sardoè una località di mare della Sardegnaassai apprezzata da turisti e villeggianti che la scelgono come meta delle loro vacanze: ma questo angolo di paradiso è anche una meta culinaria prediletta, dove poter gustare alcuni tra i sapori più autentici del territorio sardo.
Per questo un piatto tipico della tradizione culinaria sarda che merita di essere assaggiato sono i malloreddus, un piatto di gnocchi preparati con un sugo di salsiccia che si accompagna con una crema di pecorino rigorosamente sardo.
La ricetta dei malloreddus sardi
Ingredienti
- 200 g di pecorino sardo fresco
- 300 g di salsiccia
- 300 g di passata di pomodoro
- 50 g di cipolle
- 400 g di gnocchetti sardi
- 3° g di olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Per realizzare un piatto perfetto di malloreddus sardi bisogna iniziare a preparare il sugo con il quale saranno conditi e lo si fa disponendo un soffritto che sarà lasciato sul fuoco giusto il tempo di far imbiondire l’aglio. Vi si versa, poi, la salsiccia sminuzzata in modo grossolano e il pomodoro e si copre il tutto, lasciando cuocere per circa un’ora.
A questo punto si mettono a cuocere i malloreddus e si prepara la crema di pecorino frullando il formaggio con l’acqua di cottura: una volta pronta la pasta può essere scolata e incorporata al sugo; impiattata e guarnita con la crema di formaggio. Il piatto risulta, così, pronto per essere servito caldo.
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